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焼きコロッケ

2006.10.13 (Fri)

20061012yuc.jpg


我が家の男たちは揚げ物が好きなようです。
週末のパパの料理には、頻繁に揚げ物が登場して
ザク切りされたキャベツなどが豪快に下敷きになっています。
でも、揚げ物が上に乗っかっていると
下敷きになったキャベツに到達する前に
おなか一杯だから、ごちそうサマ~
というパターンになることもしばしば・・・。

特に下の子がまだまだ野菜を好んでまで食べてくれないので
こういう傾向は好ましくないんです。。。

そこで、今夜は焼きコロッケを作ってみました。

以前のブログでも作ったことはあったのですが
その時よりも、見た目は揚げたものに劣らないほどの出来上がりと
食感もなるべくサックリ出来るように工夫しました。

具材は、ジャガイモと刻んだネギとハムといったシンプルなもの。
このタネに、塩コショウ、カレー粉、ガラムマサラを加えて
ほんのりカレー味にしてみました。

楕円形に成形したタネを、薄力粉と卵を合わせたものに
くぐらせてから、あらかじめ炒っておいたパン粉をつけ
オーブンの天板に並べます。

そのコロッケそれぞれにオリ-ブ油を少量たらして
スプ-ンで軽く表面に伸ばしてから
220度のオーブンで10分加熱。
その後、裏返して更に10分程度加熱。

これで出来上がりです。



20061012yu2.jpg

パン粉を焦がさない程度に炒っておくことと
表面に少量たらすオリーブオイルがポイント。

コロッケ好きなのにカロリーがね・・・って躊躇しているかたは
是非試してみてくださいね。


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19:59  |  おうちごはん  |  Trackback(0)  |  Comment(6)

コメント

はい!

はいv-222
私も「コロッケ好きなのにカロリーが・・・」と躊躇してしまいまいます。

揚げ物はカロリーも気になりますし、母乳にも良くないし
子供が生まれてから重い物を頻繁に買いに行かなくなったので、
気付くと「あ、油が少ししかない・・・」なんて事があるんです。
そんな時、以前naさんのブログで見せていただいた
焼きコロッケを思い出し、ちょうど作ってみたいなぁと
思っていた所なんですよ。

パン粉を炒って、オリーブオイルをたらすんですね!メモメモ・・・
薄力粉と卵は合わせておくんですね。
今度挑戦してみたいと思います。
みき |  2006.10.14(土) 01:19 | URL |  【編集】

揚げ物も

みきちゃんと同じく、油の消費のことを考えて揚げ物はあまりしなかった私ですが
最近は少しだけどするようになったかな?^m^
でも、かなり少量の油で揚げてますけどね。
揚げ焼き・・と言う感じでしょうか(笑)。

私は衣付けが面倒なのも、また揚げ物を躊躇したくなる理由のひとつだったので
この小麦粉と卵を合わせておきつけるやり方にも
とても魅力を感じました!

毎晩遅い帰りのパパにも、このヘルシーコロッケは最適かも^m^♪
まりママ |  2006.10.14(土) 13:49 | URL |  【編集】

母乳そうだったよね

余分な脂肪分は乳腺を詰まらせてしまうから
なるべくなら取りたくないんだよね。

私も子供が赤ちゃんの頃は、重い買い物って
主人に頼んだり、生協で計画購入したりしていました。

焼きコロッケは、この少量のオリーブオイルだけでも
意外とカリカリに焼けるので満足度は予想以上なんですよ。

他にも焼きカツなんていうのも以前TVで見たことあったけど
工夫しだいで、こんなにカロリーが控えられて
しかも満足度も減らない調理の仕方は
これからもどんどん活用していかなければ!と思っています。

パン粉を乾煎りするときには、火加減に注意してネ。
弱めの中火がいいかも。
naone(みきちゃんへ) |  2006.10.14(土) 20:12 | URL |  【編集】

パパのためにも是非!

そうだよね~。
揚げ物って油を多く使ったり、その後の処理に困ったり
私も最近ではもっぱらフライパンで揚げ焼きスタイルが定番になっています。

それに、衣つけの作業も面倒だよねe-263
薄力粉、卵、パン粉・・その他数枚の器を使うっていうのも億劫だし。

でも、この卵と薄力粉を混ぜてしまう方法は
意外とタネにも相性が良くて
パン粉もまんべんなく付くように思います。

一人で衣つけをするときには、右手で薄力粉+卵をつけ
左手でパン粉をつけて、手がダマにならないようにしているけど
娘さんのお手伝いで、パン粉をつけてもらえば
面倒さも楽しさに変わるような・・・そんな感じしない??
心にゆとりがあるときに試してみてネe-266
naone(まりママちゃんへ) |  2006.10.14(土) 20:19 | URL |  【編集】

(; ̄x ̄)ノはいっ!

カロリー気になる私は是非試させていただきます!!
しかも、揚げ物って、あげてるうちに油の匂いでお腹がいっぱいになって
出来た頃には揚げ物を口にしたくないくらいになるんで・・・
ついでにコロッケなんかした時なにゃあ~
中身が無くて、衣だけ・・・(w_-; ウゥ・・

分かりやすいレシピm(__)m アリガトォ
ちりん |  2006.10.17(火) 19:35 | URL |  【編集】

手作りヘルシーコロッケ

ちりんちゃんもカロリー気になるの?
とってもスリムに見えるけど。

うんうん、揚げ物って匂いだけでご馳走様ってなることあるよね。

これさぁ、油くさくないし、ちょっと手間がかかるけど
一気に作ろうとせずに、タネをまず先に作っておいて、
パン粉炒って冷まして・・・っていう段階ごとに
休み休み進めていけば、負担にもならないと思うよ。
具材はお好みでネ。
ヘルシーなコロッケ、家族の反応が楽しみだね。
naone(ちりんちゃんへ) |  2006.10.17(火) 23:53 | URL |  【編集】

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