ｐｏｒｔｅ ｄｕ ｂｏｎｈｅｕｒ

ケンブロさんの健康ケフィアのモニターをしています。

さて、いよいよ本命の健康ケフィアをお試し中です。

内容量　６２球入りで、一日２球摂取なら一か月分。
一粒あたりの内容量は２３０ｍｇとたっぷり。

また、嬉しい事に、脂質は一袋あたり０．１５ｇとかなり控えめなので
ダイエット中の方も安心して続けられるケフィアです。


さて、そもそもケフィアって何なのでしょう？？

最初、ドロっとしたケフィアをＴＶＣＭで見たときは、ヨーグルトの仲間かな？
なんて単純に思ったのですが、ヨーグルトとは違うものなんですね〜。



ヨーグルト・・・主に３〜４種類の乳酸菌で牛乳を発酵したもの （単独発酵）


ヨーグルトがおなかの調子を整える働きがあることは
もう誰でも周知の事実だと思うのですが
ヨーグルトの中の乳酸菌全てが、
しっかりと生きて腸まで届くものばかりではありません。
腸に達する前に、胃酸や胆汁などで死滅してしまうのが
乳酸菌の弱点なのです。

今は様々な研究開発により、生きて腸まで届く乳酸菌の存在や
その種類もたくさん目にするようになってきたので
自分にあった乳酸菌を日常的に取り入れることが理想ですよね。





ケフィア　・・・ 乳酸菌と酵母の複合発酵（共生発酵）


ケフィアのこの共生発酵という言葉が気になりませんか？

私なりに調べたところ、共生発酵のしくみはこのようになりました。


乳酸菌→生乳を分解→乳酸になる→酵母のエサに。

酵母→発酵の過程で→アルコール→酢酸へ変える→酵母のエサに。
　　　　　　　　　　　　　　→有機酸類→乳酸菌のエサに。　　


互いが、分解や発酵を進めていくうちに生み出された代謝物が
互いをさらに成長させるエサの役割を果たしていく様子が
少しでも伝わればいいのですが・・・。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
考えてみると、スゴイことなんですね！！
相手を蹴散らして自分達が生存していく道を辿るのではなく
共生していく事で、自分達も、相手もそれぞれに利点があることを
微生物達は互いに感じながら成長していくのですから。

しかも、この共生発酵のいいところは
健康に有効な菌類が沢山増えて、成分も小さく分解されているために
消化吸収もヨーグルトに比べて優れているというところ。

だとすれば、思ったよりも早く健康効果は期待出来そうです。

毎日、健康ケフィアを２粒ずつ飲み続けながら
次回は、ケフィアについて起源やケフィア発祥の地などを探っていきます。





前回のモニターレポート記事
マンマルーナ 健康ケフィアモニター１
マンマルーナ 健康ケフィアモニター２＜食べる健康ケフィア＞
マンマルーナ 健康ケフィアモニター３＜すっきりBeeケフィア＞

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