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ミニバーガー

2006.09.07 (Thu)

20060907p.jpg


ミニバーガーを作りました。

いつもの、みかさんの本
『手作りパンのある楽しい食卓』
基本のリッチタイプの丸パンをアレンジして
牛乳の部分を、トマトジュースに替えて作ってみました。

牛乳の分量よりも、一割程度多めに加えたトマトジュースですが
(トマトジュースは9割水分、固形物が1割とのことなので)

柔らかすぎて、なかなか一つにまとめられず、ちょっと苦戦しました。

やはり、リーン生地で作れば良かったかなぁ~と後悔気味で
強行的に一次発酵。。。

う~ん、ちゃんと、こんもりと丸くまとめられなかったので
発酵終了時のカタチも、だらしないカタチ。

いつもは、あまり使わないようにしている打ち粉をして
成形を済ませて二次発酵へ。

そして不安残したまま焼き上げたパン
なんとかどうにかそれなりに出来ました。

ミニ丸パンなので、その大きさに合わせた
ミニハンバーグを作り、グリーンレタスと挟んで
今朝子供たちに食べてもらいました。

生のトマトが苦手な下の子。
トマトジュースが全く飲めない我が家の男性達。

そんな彼らに、生地に何を加えているのか
あえて知らせずに食べてもらったけど・・・



大丈夫だったみたい

お兄ちゃんからは
「これ、チーズ挟むともっと美味しくなるね!」など
嬉しいダメだしアドバイスをいただいて
朝から、ニヤリ

次回作るときには、リーンタイプで作ってみます。




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タグ : パン

08:50  |  手づくりパン  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント

ジュル~~~

めちゃくちゃ美味しそうですね^^
ほんと、我が家の子供たちとnaoneちゃんチの子供さんとは
パンの好みが似ているかも・・・。

うちもトマトジュースなんてぜったいに飲まない!でも、こんなパン、しかもハンバーガーなんてすると
絶対におかわりまでしちゃうよ^^

リーンタイプも是非また紹介してねv-22
mame |  2006.09.08(金) 13:07 | URL |  【編集】

ほんのりトマトソースのような酸味も感じられて
たぶん、チーズやバジル、ハムとの相性も良さそうなパンでした。
リッチ生地は、ふわふわ柔らかくて
それなりにおいしかったんだけど
やはり発酵させるには緩すぎました^^;

次回は是非リーンタイプで再チャレンジです!
う~ん、無難にフォカッチャのようにするか
リーンのコッペパンにするか迷っています。


他に液体で水や牛乳の代わりに混ぜるとイイ!という
mameちゃんのおすすめがあったら教えてちょうだいね~。
naone |  2006.09.09(土) 20:31 | URL |  【編集】

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