忙しくてもしっかり食べて元気に過ごそう！

►2008/07/20 13:01 

モニタープラザに最近登場された企業
テルモ株式会社さんか出されたお題
「忙しい時、私の元気の源　−食生活編−」
についての参加記事です。



昨年もこの時期にブログに書いた「だし」をまたまた再掲載！

やっぱり、夏といえば、コレです。

暑くて食欲がない時でも、しっかり食べていかないと
一日が元気良く始められません。

最近、よく聞く食育を推進するために使われているフレーズ
「早寝、早起き、しっかり朝ごはん」


この＜しっかり＞という意味は
量ではなく、栄養のバランスなのでは？と思っています。



「だし」とは・・・
きゅうりをベースにして、様々な種類の夏野菜を刻んで
醤油で味付けした簡単料理です。
ポイントは、ネバネバ食材を加えて、とろみを出す事かな？

それぞれの家庭の「だし」は微妙に中身は違うのですが
これがあると、食欲のない夏の朝でも夕飯でも
なぜかサラサラつるつると食べれる優れものの旬の郷土料理です。





　「だし」の食べ方いろいろ
　　　・アツアツご飯にたっぷりかける。
　　　・冷たい麺のつけダレのトッピングにする。
　　　・冷やっこにかける。
　　　・その他にも、いろいろあります。



「だし」を美味しく作るポイントは、旬の夏野菜を使うこと！

ネバリのある食材を加えること！

調味料はドレッシングよりも、生醤油！（だし醤油、めんつゆでも可）

簡単で、沢山作っても、冷蔵庫で冷やしてストックしておけば
忙しいときにでも、ササっと食べれますよ。




＜食材の組み合わせ方＞

きゅうりはメインで必ず入れて欲しい食材。

その他、２グループの中からそれぞれ２〜３食材をチョイス。

すべて細かく刻んで醤油ベースで混ぜ合わせるだけ。


１グループ（野菜）
　
　　ナス、オクラ、モロヘイヤ、枝豆、納豆昆布、山芋

ナス　　　　・・刻んでからさっと水にさらす。
オクラ　　　・・茹でてから輪切り。
モロヘイヤ・・・葉っぱの部分をサッと茹でてから刻む。
枝豆　　　・・・茹でたものをサヤから取り出し刻まずにそのまま。
納豆昆布　・・・乾燥こんぶなのですが、
　　　　　　　　水で１〜２分ほど戻して使います。
山芋　　　・・・小さなサイの目切りにするか、袋に入れてたたく。


２グループ（香味野菜）

　　生姜、大葉、みょうが

それぞれの食材は粗みじん切り。

この他にも納豆もオススメ。

自分の好きな組み合わせを見つけて下さいね。
この夏は「だし」で夏バテ知らずですよ。



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