雑穀入りのホットケーキｍｉｘでクッキー作り

►2007/12/01 08:48 

雑穀入りのホットケーキミックスで作ったクッキー。

甘さ控えめでほんのり素朴な味に焼きあがりました。
子ども達のおやつにも最適かも。
いつも手作りおやつは準備出来ないけど
こうして平日に休みが取れたら
簡単に出来るおやつは作ってあげたいな。

でも８割は職場に持参して、これまた皆に食べてもらおうっと。
そうでもしないと、いくら育ち盛りとはいえ
子ども達の体形に影響してしまうので
「太ったの、ママのせいだからね〜〜」なんて言われたくないですから

白ごまと金時豆のドロップクッキー

►2007/05/02 14:32 

今日も朝からお菓子作り。
レシピはたかこさんの白ごまと甘納豆のドロップクッキーより。

お砂糖控えめの和風クッキーなので、
きっと義母やお婆ちゃんも喜んでくれるんじゃないかな？

クッキーって結構バターを消費するから
カロリーも高めのスイーツだけど
ワイワイ大勢でつまむ分には、一人分の食べる量はちょっとなので
さほど気にする事もないかと思い作ってみました。




白ごまのプチプチ感と、金時豆のホクホクした感じが
絶妙な和風ドロップクッキー。
ほうじ茶などとの相性も良さそうです。



なんとか箱詰め出来たので、後は冷蔵庫でしばし休憩です。


大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ

まさしくこのタイトル通り、
特別ではなくても、大切な人と一緒に食べてみたいと思える
さり気ない優しさが込められたレシピばかりです。

キャラメルとごまの厚焼きクッキー

►2007/04/13 00:01 

明日からまたお仕事です。
今日のうちに明日の夕飯の下ごしらえなどをしながら
同時進行で久々のお菓子作り

最近お友達のブログでよく見かける
たかこさんのレシピのキャラメルクリームを作りたくなったんです。

自分でキャラメルクリームって作れるなんて
夢のまた夢の話だと思っていたけど
たかこさんのレシピには、初心者にも分かりやすく
注意すべき点や、鍋の動かすタイミングなど
丁寧に書かれているので、とても作りやすかったです。





このクリームを生地に加えている今回のクッキーレシピは
「“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”
　　　ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ」より
キャラメルとアーモンドの厚焼きクッキーの
アーモンドを白いりごまに替えて作ったものです。

お砂糖はブラウンシュガーとてんさい糖を半々で使っているので
キャラメルクリームと相まって、より一層こんがりとした色合いと
甘く香ばしい深みのある味わいになりました。

ドロップクッキーをマフィン型に入れて焼いた厚焼きクッキー。
大きめで食べ応えのある形なので、一枚食べただけでも十分満足出来そう！
いりごまのプチプチ感もなかなかキャラメル味のクッキーに合いましたよ。



明日、職場の同じ係の彼女達にプチプレゼント。

紅茶クッキー大量焼き上げ

►2006/09/28 12:40 

たま〜〜〜に行く業務用の食材やお菓子材料を扱ったお店から
セールのハガキが届いた。
来月のはじめのセール
粉類は、東北のこだわりの産地のものを扱っていたり
（産地が近いものは作りやすく親しみがあります）
ドライフルーツもセール期間中はミックスタイプが
購入できるのも魅力的〜！！！
少しずつ、色んなドライフルーツが楽しめるのはお得感があります。
それに、型も少し買ってみたいなぁ〜。

おっと、あまり買いすぎないようにしなければ

ということは・・・今現在私が抱えている在庫を減らすべき！！

もう、喜びいさんで紅茶クッキーをこんなに焼いてしまいました。

紅茶は、アールグレイのパックが沢山あったので
３パック使用して、５０枚分焼きあがり

アールグレイって、柑橘系の香りがするよね？
これがまた、焼き上げているときからたまらないのです

お〜い子供達〜！沢山お友達連れてきても準備ＯＫだよ〜
ただし、母がお昼寝していても、そっとしておいてくれ・・。


粉類と卵とバター
それにお砂糖が揃っていると
なぜかホッする。
やわらかくなったバターを
指でプニプニ・・（笑）

クッキーと一緒に写っているドングリは
息子が学校帰りに拾ってくるもの。
拾うだけで大満足らしい・・・。



↑
今回のレシピ本は、以前のココナッツクッキーと同じ
この型なしで出来る焼きっぱなしレシピ満載の
「お手軽ケーキ塾」から。
著者の小川聖子さんは、３分クッキングにも
登場されているんですよ。


↑
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追記です。




今日（２９日）、学校から走って帰ってきた下の息子が
仲良しのＴ君のお宅にお邪魔するというので
急いで紅茶クッキーを持たせました
「早くしてよ〜」とかなり急かされながら持たせたので
Ｔ君のママへのメッセージもつけずに・・。

するとまた手土産を戴いてきて帰ってきました。

たまごパンというお菓子？だとか。
今日焼かれたようですが、Ｔ君ママもお菓子作りが
ストレス解消というか、リラックスの一つになっているのかな？
以前のスコーンも、今日のたまごパンも
とっても作りなれた、優しい美味しさのものばかり。

このたまごパンは、スコーンのような食感でもあり
クープの入った硬めのパンのようでもあり
このまぁるいカタチがとっても気に入りました。

この場を借りて、Ｔ君ママ、ありがとうございます。
（ブログ見て下さっているので＾＾）

また、懲りずに作りますので、味見して下さいね〜。
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ココナッツクッキー

►2006/09/05 13:46 

ブラウンシュガーの入ったココナッツクッキー。

焼き上げる前からこんがりいい色の生地なので
程よい焼き色が分かりづらかったけど
サクサクと歯ざわりの良いクッキーが焼けました。

下の子が学校から帰ってから友達の家に
遊びに行くというので、お土産用のクッキーなのです。
先日もお宅にお邪魔したようなので
お礼のメッセージカードも添えて渡してもらいます。




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小学３年生の下の子。
クラス替えをしてから、なかなか新しいお友達と
放課後に遊ぶ機会がなかった彼ですが
ようやく元気に「遊んでくる！！」と出掛けることも多くなりました。

スロースターターな彼ですが、待ってばかりいないで
自分から行動を起こしてみる勇気を持ってほしいと
春にアドバイスしていたのが、良かったのかな。

新しくお友達になった子は、うちの子とは正反対の活発な子です。
似たもの同士が意気投合することは、よくあることだけど
自分にないものを兼ね備えた子と親しくなるのは
ちょっと成長した証拠かな？と思っています。

良いところをお互いに刺激しあって
新鮮な友達関係を築いていけるように
私は楽しみに見守っていこうと思っています。

それにしても、お兄ちゃんの友達も団体で我が家に遊びに来る事があり
私は、オチオチ昼寝も出来ません


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